河南工程学院坚持教学中心地位，围绕培养高水平应用型人才，大力加强专业、课程、教材建设，积极探索“1234”应用型人才培养体系。近年来，获批国家级特色专业、国家级综合改革试点专业、国家级虚拟仿真实验教学项目、国家级大学生校外实践教育基地、省级重点学科、省级一流本科专业、省级金课等国家级、省级本科教学质量工程项目56个，先后获批国家工信部国家级纺织服装创意设计试点平台、河南省大学生创新创业实践示范基地、省级众创空间。近几年，学生在全国大学生数学建模竞赛等学科竞赛中获得省级以上奖励500多项，其中国家级一等奖10余项，国家级二等奖40余项；普通本科毕业生考研率达20%，毕业生就业率保持在95%以上。
学校现开设有57个本科专业，涵盖工学、理学、经济学、管理学、文学、艺术学等六大学科门类，以工科为主的办学优势突出，在纺织与服装、材料与化工、资源与环境、地下空间工程、机械制造、电子信息、土木测绘、工商管理等方面形成了特色明显的学科专业集群。
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